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旅游非產業

 在這里我們先來思考一個老生常談的問題 - 外地游客來澳門到底是為了甚么? 是為了前往較拉斯維加斯更美輪美奐的豪華賭場測試幸運指數? 是為了到大三巴和媽閣廟等歷史文化遺產, 用剛買來的1200萬像素數碼相機拍張到此一游的照片存檔同時又可通過網絡向親朋好友炫耀? 是為了一嘗傳說中本地豬排包的美味, 再配一杯香滑奶茶? 或是要遠離日常緊張工作的地方, 找個價廉物美又沒有恐怖份子襲擊的地方, 過幾天悠閑生活, 讓身心徹底放松充電?

  統計暨普查局于今年(2008年)第一季對來澳旅客目的進行了調查發現, 同期來澳的旅客當中75%的主要目的是“度假”; 主要目的為“商務及參加會議”的占10%; 9%來澳門的旅客的主要目的則是為了“探訪親友”; 而來澳主要目的是為了“博彩”的只占3%.

  如有關的統計調查無誤, 我們在此有兩點發現, 一是一直普遍被本地學者專家認定的本地吸引外來客源的重要元素“博彩”卻不敵“親友”對旅客所產生的魅力! 二是澳門的旅游活動早已朝“度假”, “商務及參加會議”, “探訪親友”及“博彩”等多元的方向發展. 但是在這里要注意的是旅客長途跋涉來到澳門肯定不會只有一個“主要目的”或僅參觀一個地方, 或在本地只消費一個項目. 當旅客來澳門盡興后離開澳門的一刻, 在他這回澳門游的帳目上總得包括吃, 喝, 玩, 樂等各式各樣的消費項目.

  以上所述在澳門提供這些吃, 喝, 玩, 樂等服務的服務提供者(Service Provider)包括了出租車, 酒店, 餐飲, 零售, 娛樂場所, 會展組展商, 以及旅客在澳門居留的親朋好友家庭等(注意他們之間并沒有垂直或橫向關系). 哪他們都可以被歸類為旅游產業(Tourism Industries)嗎?

  國際經合組織(Organization for Economic Co-operation and Development, OECD)指出“產業”(industries)是指“一組從事同類型生產活動的企業”. 顯然出租車是從事市內交通運輸服務, 酒店是提供住宿服務, 餐飲是供應飲食, 零售是販賣活動, 娛樂場所是為消費者提供享樂服務, 會展組展商為顧客提供展示及媒合服務, 親朋好友的家庭是為成員們提供穩定和歸屬感的場所. 此外, 出租車所載的可以是來自日本的旅客, 亦可以是本地居民, 同樣, 購買酒店, 餐飲, 零售, 娛樂場等所供應的服務的客人可以是非澳門居民又或者是本地市民. 因此, 若按照OECD對“產業”的定義, 為旅客提供服務的旅游服務提供者就不太容易被歸類為某一產業了! 亦因此, 一些從事旅游經濟研究的學者提出不存在旅游產業的論述.

  若從需求方而非供應方的角度分析, 聯合國世界旅游組織(World Tourism Organization, WTO)定義一地居民前往非原居地最長一年并從事休閑, 商務或其他非報酬性活動后回到原居地將被視為“旅游”活動, 這類人士則被視為“游客”. 因此, 如游客來澳期間前往一家茶餐廳消費了一杯香滑奶茶, 配個菠蘿油, 這家茶餐廳這筆銷售額可被算在本地生產總值(GDP)的旅游服務貿易出口的帳目. 如從廣義的角度探討, 72行當中能吸引游客前來消費其所提供的服務皆可被歸類為“旅游產業”. 如臺灣的夜市, 它原先的存在本來是為當地社區的居民提供晚上可供消遣的服務, 及后經過當地政府及民間的合作與規劃和營運后, 從此“夜市” 成為了臺灣吸引游客的著名旅游行業.

  其實經營與發展旅游這個古老的產業并沒有亦不需要太多高深的技術與理論.關鍵是我們要用心經營, 為前來本地的游客提供獨特的澳門體驗! 如何讓身在遠方不同消費習慣的游客(不僅局限于吸引喜愛博彩的游客)產生前來澳門(而非前往其他競爭地區)旅游的動機, 并能令到他們的動機足以付與行動; 然后從他們進入本澳口岸開始直到離開澳門的一刻在整個澳門游的供應鏈上每一個環節包括處理入境服務的公務人員, 市內出租車司機, 酒店門口協助提行李的服務員, 餐廳里負責炸豬排的師傅, 導游小姐或導游先生, 賭場派牌的從業員, 博物館賣票的同事, 甚至到在街上被問路的市民等都能齊心協力, 用心為前來澳門的游客提供獨特的澳門體驗. 如此不單可以為游客這次旅程帶來滿足感, 增加他們在未來重復前來澳門的誘因, 同時我們亦會爭取到他們在返回原居地后向身邊親朋好友同事宣傳推廣澳門的好機會!

  最后在這里想一提的是澳門要發展旅游產業, 最終目的不為了其他而是為了希望通過此項產業的發展來提升本地全體居民的福祉!


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