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「洗肠草」!

【MSN香港】韭菜是「洗肠草」!通便防癌护眼都要吃!3款韭菜简易食谱

说到韭菜,很多人都因为讨厌它的味道而避之则吉,亦有些人钟情于韭菜独特的「香味」。虽然你未必喜欢吃韭菜,但其实这种蔬菜多吃为妙,因为韭菜非常有益于身体!它不但具有通便的功效,更有助抗癌、行气活血。以下除了介绍韭菜的益处,更会介绍三款加入韭菜的简易菜式食谱,让讨厌韭菜的你也能轻松吃下!

韭菜的功效

韭菜功效1. 护肤明目

港人常对电子屏幕工作,又经常捱夜,伤眼,伤皮肤。韭菜中含有维他命A,可以抗干眼症,如果维他命A不足引发夜盲症。另外维他命A会以醇类的方式贮藏在肝脏中,称作视黄醇。视黄醇会影响人体皮组织的分化,所以会有助皮肤滑润。

韭菜功效2. 「洗肠草」

港人饮食通常都多肉少菜,又食无定时,肠胃并不健康。韭菜有大量粗纤维,每100克的韭菜就大概有限公司1.5克的纤维素,可以帮助肠道蠕动,除了有助e,也可以预防肠癌。

韭菜功效3. 预防传染病

港人工时长,长期休息不足,免疫力欠佳。韭菜中有大蒜素和硫化物,这些成份均有杀菌消炎作用,有助人体提高自身免疫力,能有更强体魄去对抗感冒和支气管炎等病菌,例如:葡萄球菌。

韭菜简易菜式

1.韭菜煎蛋
(3人份)

材料:

韭菜 200克

蛋 3颗


适量


适量

做法:

将韭菜切末,备用

将蛋打入碗中并加盐搅拌

将油倒入锅中,将韭菜末加入煎香

加入搅拌好的蛋倒入锅中,煎至两面皆呈黄金色后即可

2.韭菜炒虾仁
(3人份)

材料:

虾仁 15只

韭菜 200克

蒜头 2-3粒


适量


适量

做法:

将韭菜切粗丝,备用

将油倒入锅中,加入蒜头炒香

加入虾仁和盐,炒至7分熟

加入韭菜,至虾仁全熟即可


3. 韩式辣炒韭菜猪肉
(3人份)

材料:

薄猪肉片 600克

韭菜 200克

洋葱 1/3颗

韩式辣酱
适量


适量


适量

做法:

将韭菜和洋葱切粗丝,备用

将韩式辣酱和糖拌入薄猪肉片,腌5-10分钟

将油倒入锅中,加入洋葱炒香

加入腌好的猪肉片,快炒

加入韭菜,一起拌炒,至猪肉全熟即可

韭菜的饮食禁忌

1、韭菜偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。

2、熟的韭菜不能隔夜吃,以免亚硝酸盐中毒。

3、韭菜与酒不宜同食,古时有一种说法:「饮白酒,食生韭,令人增病。」《饮膳正要》中记载:「韭不可与酒同食。」韭菜辛温,能活血

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