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廣東陽江冷凍鴨批發供應商
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  • ¥: 6.50元/斤
  • 起訂量:200 斤
  • 可售數量: 9000 斤
  • 支持批量采購
  • 發布時間:2019-08-10 08:48

產地:廣東省 云浮市 新興縣 | 歸屬行業:鴨

品牌:廣東永良鮮品

有效期至:長期有效

聯系人: 譚海斌 (女士)?

手機:18927171889

聯系地址:廣東省云浮市新興縣新城鎮黃崗開發區

商鋪網址: http://yljqxp.sinmv.com/

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新興縣新城鎮永良家禽店

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  • 冰鮮鴨:02
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  • 供貨總量:9000 斤
  • 發貨期限:自買家付款之日起 3 天內發貨
  • 所在地:廣東省 云浮市 新興縣

廣東永良家禽冷凍鮮品公司一家長期專注冰鮮冷凍鴨掌、翅、腸、腎等產品專業生產加工冷凍鮮品公司,擁有完整、科學的質量管理體系。公司擁有先進現代的倉儲設施和作業設備,通過幾年的發展,培養了一支高素質 的員工隊伍,積累了豐富的儲運經驗

我們以質量為根、服務為本、誠信當先益共贏的經營宗旨 ,在業界贏得了客戶一致認可及好評。誠邀各界朋友蒞臨參觀、指導和洽談業務


·屠宰加工:從工藝流程上來分,鴨的屠宰工藝包括:呆掛、致暈、放血、燙毛、三次浸蠟、小毛、驗毛掏膛、內外清洗工作、預冷等步驟。

吊掛:首先要先將毛鴨從運載車上卸下來,然后輕輕地把鴨子從籠中提出來,雙手握住鴨的跗關節倒掛在鴨掛上。

致暈: 致暈就是要將待宰鴨通過各種方法,使其暈迷,從而有利下一步的屠宰工作。目前,使用最多的致暈方法是電麻法。所謂的電麻法就是利用電流刺激使鴨暈迷。使用電壓通常為36-110伏。我們可以設一個電擊暈池,池底有電流通過,里邊裝滿水,當毛鴨經過這里時,一觸電就會自然暈厥。

放血: 給鴨放血最常用的方法是口腔放血。一般采用細長型的屠宰刀。屠宰刀要經過氯水消毒以后才能使用。具體方法是:把刀深入鴨的口腔內,割斷鴨的上頜的靜脈血管,頭部向下放低來排凈血液,整個瀝血時間為5分鐘。

燙毛:給毛鴨放完血后要進行浸燙池。浸燙池的水溫控制很關鍵,直接影響到鴨的脫毛效果。一般把溫度調整在62℃左右就可以,整個浸燙過程需要2-5分鐘。

脫羽:目前,成規模的屠宰場都采用機械脫羽,也稱打毛,機械脫羽一般脫毛率可以達到80%-85%。

老鴨湯的營養價值

在選購雞肉時,不少消費者混淆了冰鮮與生鮮、冰鮮與冷凍的概念,有人把超市冰柜里的生鮮雞肉誤認為冰鮮雞肉,有人把硬邦邦的冷凍雞肉錯當成冰鮮雞肉。事實上,在營養、口感、保質期以及食品安全方面,這3種雞肉有很大的區別。

冷凍和冰鮮區別

對于生鮮肉、冰鮮肉、冷凍肉,業內是根據肉類冷藏的不同階段來為它們命名的。

冷凍肉利用的是傳統的冷庫冷凍技術,一般在普通低溫冷凍的情況下,低于-18℃存儲,銷售時仍然是硬邦邦的。而冰鮮肉的概念比較廣,首先是預冷,禽畜在宰殺后,通過在屠宰地冷庫的預冷間,短時間內將溫度降到0℃左右,隨即包裝、運輸,且在整個運輸和存儲過程中,均嚴格控制在一定的溫度范圍內。由于肉制品的溫度始終處于冰點臨界點,因此能夠保持肉質的柔軟。

具體來說,冷凍雞就是把經過屠宰的雞快速降溫使其凍結,然后置于-18℃條件下儲存。而冰鮮雞是把屠宰后的雞通過冰水冷卻、風冷等方式降至0℃~4℃,在后續的包裝、加工、流通和零售過程中始終保持0℃~4℃的溫控條件。





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